パン屋さんには3種類あります。
①仕入れたパンを並べて販売するだけのお店
②仕入れた冷凍生地を成形して焼いて販売するお店
③生地から作り成形して焼いて販売するお店
①のお店は見たら分かりますよね、厨房ないし。
見分けが付きにくいのが②と③ どっちも厨房があります。
お店の宣伝文句ですが②のお店は「焼きたて」とは言えても「手作り」と言ったら半分嘘になる。
③のお店は「焼きたて」であり「手作り」でもある。
全国展開しているお店ほど②のお店が多いと思いますが、ドンクやフォションは③
ぱっと見では区別つかないですね。
「このお店は生地から作っているんですか？それとも冷凍生地ですか？」と聞くのが一番早いかな。
スーパーなどによくある「焼きたてパン」の店。
そのほとんどが②のお店だと思いますが、冷凍生地もどんどん進化していて最近はとても美味しくなりました。
あとは作り手の問題でしょうか。クープの割れてないフランスパンとか、平気で売ってるお店が多いです。
こだわりの手作りパン屋さんはやっぱり味も見た目も格が違います。
いろんなお店を巡ってお気に入りのお店・味を探すのも楽しいですよ。